海虹拌菠菜 _菠菜

1、主料：海虹500g、菠菜300g
2、輔料：醬油一勺半、糖一調料勺、醋一勺、鹽適量、蒜適量、小米椒適量（可不放）。
3、調味料：蒸魚豉油2湯匙，蒜2瓣，姜1塊，小蔥1棵，香菜1棵，泰椒2個，花椒粒1茶匙。
4、用刷子將海虹的殼刷凈瀝水待用。小蔥，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
5、鍋里加水燒開，放入菠菜，焯燙至菠菜變軟且顏色變深，撈出過涼水后擠凈水，切成段備用。
6、鍋里重新加水，放入姜片大火燒開，再放入海虹，煮至海虹開口后撈出。
7、剝出海虹肉，剪去上面的足絲。處理好的海虹肉放入裝有菠菜的容器里。
8、放入蔥姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2湯匙蒸魚豉油。
【海虹拌菠菜】9、重新起鍋，鍋里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后將花椒粒撈出，再將鍋里的油加熱至7成熱，在將熱油淋入裝有菠菜和海虹的容器中。
10、拌勻就可以啦。