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櫻桃肉的做法

生活百科櫻桃

1、肉先切成厚一點的片，再切成條，最后豎著切一刀，但不要切斷，切2/3深 ， 再橫著切一刀，深度為2/3，再切斷，這樣每一塊肉都有一個“十”字刀口 。
2、把肉里放少許鹽 ， 再倒入一個蛋白，抓均勻 。
3、再倒入淀粉，將其抓勻，使淀粉均勻的裹在肉上面 。
4、鍋里放入適量的食用油 ， 油5成熱左右放入肉塊，炸至金黃備用 。
【櫻桃肉的做法】5、蔥切末，姜切絲 。
6、鍋里另起油，油熱后，放入花椒，大料爆香，再放入蔥，姜爆 。
7、先把胡蘿卜放入鍋中翻炒 。
8、再倒入咕咾汁 ， 炒香，倒入少許清水，燒開 ， 依個人口味加入少許白糖 。
9、倒入炸好的肉塊，大火收汁，可以出鍋了 。