本文轉自：上觀《冷知識+熱科普——家庭健康和法律小錦囊》謝賢林張倩倩趙怡娜主編上海...|好書·推薦｜給正在胡吃海喝的你——家庭健康和法律小錦囊本文轉自：上觀

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《冷知識+熱科普——
家庭健康和法律小錦囊》
謝賢林張倩倩趙怡娜主編
上海交通大學出版社
春節假期結束，你是不是已經胖了三斤？
麻辣燙、酸菜魚、火鍋、螺螄粉......這些一聽就滿滿重口味的食物，是不是你平時最愛吃的菜式？
桌上滿滿珍饈，迫不及待想吃完？
你知道嗎，這些重口味的東西之所以好吃，除了重油、重辣外，還有一個更重要的原因，就是鹽分含量多。鹽吃多了會怎么樣？吃的太快會對身體產生什么影響？
答案就在上海交通大學出版社出版的《冷知識+熱科普——家庭健康和法律小錦囊》這本書里。
內容提要
當下人們生活壓力大，工作繁忙，長期不健康的生活方式可能造成肌體的亞健康狀態，甚至疾病的發生，本書“家庭健康篇”（50問）分別從生活小常識、肥胖類、心血管卒中類、天賦類四個方面對人們關心的生活健康話題進行了闡釋。同時，社會的多元化發展和《民法典》的頒布實施也讓人們開始關注法律問題，本書“家庭法律篇”（150問）以“讓大家相信法律、使用法律”為宗旨，節選了老百姓關心的保險財富、婚姻繼承、債權債務、勞動用工、房產物業、消費者權益保護、侵權責任、稅務、刑事、程序性法律問題等科普小文章，用簡單通俗的語言將大家關心的問題進行了細致解讀。
精彩摘錄
眾所周知，高鹽飲食會引起心腦血管疾病、腎病、肥胖等一系列健康問題，但你未必知道，吃得太咸，還能引起認知功能障礙，也就是通常說的“變笨” 。

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美國威爾康奈爾醫學院（WeillCornellMedicine ，美國常青藤大學康奈爾大學旗下，是美國頂尖醫療及教學機構）的研究人員在《自然》（Nature）雜志刊登了他們的研究結果。
研究人員給實驗小鼠喂食了含鹽量為普通飲食6~8倍的食物，連續4周對實驗小鼠的大腦皮質進行觀察。研究者發現，小鼠大腦中tau蛋白磷酸化修飾顯著增加，而這種蛋白病變在阿爾茨海默病（AD）中具有重要作用。

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研究人員表示，過量地攝入鹽，血管內皮細胞一氧化氮產生量減少，而一氧化氮的減少，在神經細胞中激活了參與tau蛋白磷酸化的酶——CDK5（細胞周期蛋白依賴性激酶5）， tau磷酸化水平顯著升高。這種過磷酸化是tau蛋白自微管脫落，發生聚集后形成纖維束，最終導致神經纖維糾纏（AD的重要病理學特征）。攝入過量的鹽會導致血管內皮細胞功能障礙，造成一氧化氮減少， tau磷酸化增加，形成神經纖維糾纏。

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為腦子著想，還是少吃點鹽。粗茶淡飯，古人誠不欺我！

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現代生活節奏快，有多少都市白領大步流星、夜以繼日、忙碌奔波……連吃飯都練就了非凡的速度。快是快了，但卻傷害了身體。

本文轉自：上觀《冷知識+熱科普——家庭健康和法律小錦囊》謝賢林 張倩倩 趙怡娜 主編上海...|好書·推薦｜給正在胡吃海喝的你——家庭健康和法律小錦囊

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