很多時候 ， 一道美食能否成功 ， 關鍵就是看醬料 。 比如老干媽 ， 那是出國人的必備 ， 關鍵時候能”保命“ 。 其實去一趟超市就知道了 ， 這樣的醬料實在太多了 ， 瓶瓶罐罐應有盡有 ， 不得不夸贊咱們大中國飲食文化的”深不可測“ 。 今天要分享的是鵝油香蔥醬 ， 聽起來有點陌生 ， 但吃過你就知道了 ， 保證回味無窮 ， 以后就是家中常備了 。
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這道醬用的是優質鵝油脂肪 ， 是用傳統的工藝慢慢熬制出來的 ， 配上精選的紅蔥頭 ， 十分美味 。 其實吃鵝油很健康 ， 它含有大量的不飽和脂肪酸 ， 它的飽和脂肪酸比其他的動物油更低 ， 所以它被譽為“動物油中的橄欖油” 。
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這道醬也是很神奇 ， 可以有多種搭配 ， 比如拌飯 ， 拌面拌餛飩等等 ， 擁有它會讓你的廚藝更棒 ， 瞬間晉升為大廚 ， 簡直是自信滿滿 ， 從此也抓住了家人的胃 。 下面這道拌飯很不錯 ， 那就從它開始吧 。
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菜品：黃金鵝油香蔥醬拌飯
配料：土豆 ， 大米 ， 小蔥 ， 胡蘿卜 ， 鹽 ， 鵝油香蔥醬等
烹飪步驟：
1、主要的原材料都買好 ， 其實很簡單 ， 可以參考配料表 ， 也可以看看圖片 。 土豆洗干凈去皮 ， 直接切成小塊 ， 洗掉淀粉 ， 放在盤子中瀝水備用 。 胡蘿卜屬于配菜 ， 不用很多 ， 大概半根就可以了 ， 也是洗好切成小塊備用 。
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2、瀝水后的土豆丁需要煎一下 ， 鍋中放油加熱 ， 將土豆塊倒進鍋里 ， 還是要防止煎油 。
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3、煎土豆的時候火候很重要 ， 要全程用小火 ， 還要不時地翻動 ， 煎到焦黃的程度最好 。
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4、等土豆煎到圖片中的程度 ， 再倒入切好的胡蘿卜丁 ， 兩種食材要一起來炒 。
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5、簡單地炒一下之后 ， 將大米洗干凈倒在鍋里 。
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6、開始加入水 ， 水量很重要 。
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7、水量大概超過食材一點點就可以了 ， 等到食材和水全部加好以后 ， 直接用大火煮開 ， 之后再轉成小火 ， 繼續煮20分鐘左右 。
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8、趁著這個時間 ， 將小蔥洗好切成末 。
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9、等到米飯煮熟以后 ， 喜歡脆脆的鍋巴 ， 那就轉成中高火 ， 再繼續煮幾分鐘 。
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10、煮到這個程度時 ， 加入適量的鵝油香蔥醬 ， 還要加少許的鹽 。
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11、將切好的蔥花撒在鍋里 ， 直接用鍋鏟拌勻 ， 這樣美味的飯菜就完成了 。 關鍵是很香 ， 撲鼻的醬香味 ， 米飯和菜混合起來 ， 口感也是更有層次 ， 實在是太解饞了 。
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