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上海小青菜怎么燒

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上海小青菜怎么燒

文章插圖
雙耳蠔油炒上海青
材料:黑木耳、白木耳各250克、上海青250克、蠔油2茶匙、香油10克 。
做法:
1、雙耳水發開，洗凈去蒂，摘成小朵；
【上海小青菜怎么燒】2、上海青洗凈，沸水中滾然后瀝干，立即用涼水沖涼；
3、熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒；
4、加蠔油翻勻，最后滴香油 。
花蛤上海青炒年糕
材料:上海青250克、豬肉100克、花蛤100克、洋蔥50克、年糕100克、鹽巴、生抽、糖各適量 。
做法：
1、豬肉切成絲，加生抽糖和干淀粉拌均勻；
2、大頭和菜葉分開洗，洋蔥切片;
3、煮前放簸箕里清水沖;
4、花蛤清洗干凈，放鹽水養;
5、鍋燒熱，倒適量葵花籽油，先炒好肉絲盛出待用;
6、鍋里的余油，直接下洋蔥爆香，再倒入大頭根莖;
7、待菜頭逐漸變軟，倒入花蛤將白果冷水沖洗后，倒入鍋里再放入肉絲;
8、加鹽、糖，蓋上鍋蓋3分鐘;
9、打開鍋蓋，翻炒加入菜葉，一起翻炒即可盛出盤 。