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【西葫蘆炒出來苦的可以吃嗎】西葫蘆炒出來苦的不可以吃 。西葫蘆在施肥的時候 ， 施肥量過多了，從而促進苦味素變多 。苦味素這種物質(zhì)雖然具有抵抗腫瘤、增強機體免疫力的藥性，但是吃多了卻會影響到人體的健康 ， 所以一旦發(fā)現(xiàn)西葫蘆變苦了，就不要吃了 。
挑西葫蘆時 ， 選擇表面帶有細小絨毛的西葫蘆，這類西葫蘆較為新鮮，并且較嫩口感好 。西葫蘆的瓜蒂部位越新鮮，則說明西葫蘆越新鮮，因此挑選時可以觀察瓜蒂的新鮮程度 。水分含量足的西葫蘆一般都較重，外觀差不多的西葫蘆中越重的個體越新鮮，并且更加好吃 。
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