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【怎樣保存鮮山胡椒】1、采下后，泡入鹽水 ， 或是陰干存放，泡鹽水可以保存得更久一點(diǎn) 。
2、先去掉山胡椒雜物洗凈，晾干表面水分，裝進(jìn)可以封閉的瓶?jī)?nèi)，倒進(jìn)經(jīng)過(guò)高溫冷卻的植物油 。
3、油浸的方法，山胡椒撿凈過(guò)水瀝干置搪瓷缸，茶油（其他食用油也可）燒老用老姜、桂皮去味，晾至八成熱沖入山胡椒 。冷后密封，可保質(zhì)年余 。
4、密封速凍，小包為宜 ， 色香味半年不變 。

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