文章插圖
1、主料：番茄1個、番茄醬150克、米飯500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1個、糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量（也可不放） 。調料：糖1大勺、鹽2克、味精或雞精適量 。
2、番茄洗凈后用刀在表面劃十字刀口（破皮即可）；
3、然后放入開水中略燙一下使其表面翹起，然后取出去皮；
4、番茄去皮切?。?火腿切小方丁兒，青蒜洗凈切碎 ， 毛豆焯水后控干水分備用；
5、熱鍋后倒入食用油 ， 油熱后下番茄丁和火腿丁翻炒；
6、然后下入番茄醬一起翻炒至醬汁黏稠；
7、下入米飯翻炒，使每一粒米飯上都包裹到番茄汁；
8、下入焯好的毛豆，加入糖鹽調味翻炒均勻；
【茄汁時蔬炒飯如何做】9、下入青蒜碎炒勻后出鍋 。