文章插圖
材料：去皮鯪魚肉500克、雞蛋6只、鹽10克、生粉75克、清水250克 。
制作步驟：
1、先用刀將鯪魚肉刮出成茸狀；
2、將生粉放入清水中成生粉水，把雞蛋去殼攪透；
3、把魚茸用鹽撻至起膠后 ， 將生粉水分多次注入魚茸中，邊注入邊打勻，然后以同樣方法加入蛋液攪勻；
【順德美食魚腐用什么做的】4、燒鑊下油，用湯匙自料落鑊，慢火浸炸至熟，撈起上碟中即可 。
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