1、選購油面筋：選購油面筋時要注意它的包裝有無破損，注意生產日期有無串改，盡量挑選新鮮生產的油面筋 。色澤金黃 ， 厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱，聞起來清香的是好的油面筋 。
2、為了湯底味道更鮮甜 ， 可以在煮油面筋的湯中加入少許的白糖，淡淡的甜味也能滲透進入油面筋中，口感味道俱佳 。
3、烹飪油面筋時可以根據個人的品味 ， 適當加入其他配菜，一同制成美味的菜肴，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋等都是非常有名的菜肴 。
【炸制油面筋怎么不變形】4、炸面筋是非常常見的制作方法，值得注意的是，炸油面筋的油用一般

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