1、低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面團，將面皮醒40分鐘，中筋粉里加入油，成面團后將油酥醒40分鐘 。
2、然后肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉餡備用 。
【自制月餅的家常做法】3、餅皮搟成長方形 ， 油酥放到中間部分包住，頭尾卷起后搟平 ， 卷起來去頭切尾，平均切塊，搟成圓形 ， 放入肉餡包住 ， 刷上蛋液放入烤箱烤25分鐘即可 。
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