【干豆角要用冷水泡還是開水泡 干豆角冷水泡還是熱水泡】
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1、干豆角冷水泡 。干豆角用熱水泡，流失的營養較多，故建議用冷水泡2個小時 。干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經過高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，曬干后的成品為黑色，易碎，維生素B含量高 。
2、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜 。又名豇豆、長豇豆、帶豆 。富含蛋白質、胡蘿卜素，營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位 。豆角的適應性強，既能露地栽培，也可保護地種植，同時還可周年生產，四季上市 。豆角可用于加工腌泡、速凍、干制、保鮮菜等，是加工出口創匯的優良原料 。豆角為一年生纏繞、草質藤本或近直立草本，有時頂端纏繞狀，莖近無毛，羽狀復葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距 。
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