用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽兩平勺、料酒一平勺、鹽適量、蔥適量、山胡椒油適量 。
1、魔芋切片，牛肉切絲用生抽、料酒腌制 。
2、大蒜切片 ， 姜切絲 。
【牛肉炒魔芋怎么做】3、熱鍋冷油燒半分鐘放入剁辣椒、姜、大蒜炸香 ， 酥出紅油 。
4、把姜、蒜放到鍋子一邊 。下魔芋豆腐加鹽炒一會 。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒 。
6、下腌制好的牛肉迅速翻炒變色 。
7、牛肉和魔芋炒勻，加入山胡椒油 。
8、加入蔥沫、香菜 。翻炒均勻即可 。
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