1、準備黃油100克，低筋面粉150克，糖粉60克，雞蛋30克，鹽1克 。
2、黃油切成小方塊，放室溫軟化 。
3、加入鹽和糖粉 。
4、用電動打蛋器打發成蓬松狀態 。
5、分三次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次 。
6、打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大 。
7、用網篩篩入低筋面粉 。
8、用橡皮刮刀拌勻 。
9、使面粉和黃油糊充分融合 。
10、裝進裱花袋里 。
【如何制作曲奇小餅干】11、在不粘烤盤上擠出餅干 。烤箱170℃預熱，中層烤15分鐘即可 。

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