茭白古往今來都是我國的特色蔬菜,
名列江南三大名菜之一 。
菜譜推薦
| 茭白炒肉片 |
“茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用 。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收 。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,在做之前把茭白用開水焯一下,就可以去掉草酸 。”
主料
茭白、豬肉
調(diào)料
蔥、青椒、辣椒、姜、蒜、鹽、味精、老抽、甜面醬、胡椒粉
【春末上新 | 李白鐘愛的茭白】步驟
1.準(zhǔn)備好茭白、豬肉、青椒
2.把豬肉切成片
3.把茭白和青椒切成絲
4.切好蔥、姜、蒜、辣椒備用
5.肥肉先入鍋中炒出油 。放蔥、姜、蒜、辣椒炸香
6.放入豬肉炒 。炒變色加入甜面醬炒
7.再少放點老抽上色 。炒熟裝出備用
8.原鍋刷干凈,燒熱放入少量油再放蔥炸香
9.放入茭白絲和青椒絲炒
10.炒熟后放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋
小竅門:
茭白里有草酸,吃之前可用熱水焯下再炒 。
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