驢肉的營養價值極高，民間素有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此形容驢肉之美 。古人把驢肉比做成龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，驢肉的營養價值和滋補健康的功效，驢肉是典型的高蛋白低脂肪食物 。另外它還含有動物骨膠朊和鈣、硫等成分，能提供良好的營養補充 。

【驢肉的養生功效】

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