文章插圖
食材：
紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許 。
制作步驟：
【如何做虎皮尖椒】1、紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝?nèi)ダ苯纷眩萑舛绯扇饽┖蠹尤脒m量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲 ， 大蒜拍松切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋?zhàn)咏佑|；
3、將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲 ， 繼續(xù)煸炒至辣椒全熟；
4、放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可 。

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