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【蠶豆燒排骨的家常做法】1、買來的豬肋排切成小塊后 ， 洗凈 ， 然后用一個大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大蔥絲和料酒，把洗凈的排骨放進(jìn)去浸泡1個小時 。
2、泡排骨的過程中，把蠶豆洗凈，然后用水焯一下，撈起備用 。
3、準(zhǔn)備好大蔥絲和姜絲 。
4、泡好的排骨撈起濾干水分，鍋燒熱后倒入橄欖油 。
5、先加入花椒、大蔥絲和姜絲煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨變色后 ， 放入適量的料酒和生抽，再倒入準(zhǔn)備好的1/3的蠶豆翻炒 。
6、倒入熱水沒過排骨，大火燒開后 ， 小火慢燉40分鐘 。
7、40分鐘后，加入適量的鹽，再燉20分鐘，把余下的2/3的蠶豆倒入攪拌機(jī)，放入少量的清水，攪打成泥狀 。
8、把蠶豆泥加入鍋內(nèi)，攪勻，煮開后即可 。

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