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烙春餅要用多少溫度的水和面

生活百科春餅


烙春餅要用多少溫度的水和面

文章插圖
水溫在80度到90度即可 。
烙春餅做法：
主料：
面粉500克 。
輔料：
木耳適量，茼蒿桿適量 ， 胡蘿卜適量，綠豆芽適量，榨菜絲適量 。
配料：
精鹽適量，香油適量 。
做法步驟：
1、用開水燙面 ， 把燙好的面和成面團后 ， 沾涼水用拳頭搋面 。
2、把搋好的面團，放在有蓋的容器里，餳上一段時間 。
3、加工配菜，把胡蘿卜切絲，茼蒿桿洗凈切段，綠豆芽洗凈，水發木耳切絲 。
4、鍋里倒油，油熱后放入胡蘿卜絲、綠豆芽翻炒 。放入茼蒿桿、木耳絲翻炒均勻 。最后倒入榨菜絲，翻炒均勻后，即可出鍋 。把炒好的配菜裝盤 ， 備用 。
5、把餳好的面團，揉勻后，揪成小劑子，把面劑子按扁 。抹上香油，灑一點干面粉，把面劑子搟成薄餅 。
【烙春餅要用多少溫度的水和面】6、把搟好的博餅放入鍋內，小火烙制 ， 把烙好的餅沿邊揭開，把炒好的配菜碼在餅里 ， 烙春卷好即做可 。