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開心果之所以這么貴，源于三個方面：
1、開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等 。種仁含油率高達45、1％ 。
【開心果為什么那么貴】2、開心果又是滋補食藥 ， 它味甘無毒，溫腎暖脾 ， 補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥 。另外，在保護視力，保持身體苗條方面都有效果，營養價值很高 。
3、中國種植面積小，多是人工用棍桿打落，揀拾，收集果實 。經脫皮，清洗，晾曬 ， 貯藏 。我國產量少，不能滿足市需求，大都直接上市銷售，尚無深加工 。目前僅有新疆以及甘肅省甘谷縣有種植 。什么東西只要供不應求，價格就會比較高，物以稀為貴，所以它的價格就會比較高 。

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