文章插圖
1、準(zhǔn)備好食材：長(zhǎng)豆角一把、豬肉300克、干紅椒6顆、蒜米5粒、淀粉10克、鹽一勺、味極鮮1勺 。
2、蒜米去皮后切碎、干紅椒洗凈切段、把豬瘦肉切塊后放入碗里用淀粉攪拌均勻腌制10分鐘以上 ， 肥肉部分切塊待用 。
3、把長(zhǎng)豆角去頭去尾后用手掰斷放在盆里，裝滿清水 ， 放入一勺食鹽浸泡豆角10分鐘以上，把長(zhǎng)豆角表面的農(nóng)藥殘留去除掉 。
4、在鍋里燒熱一鍋水，把浸泡好的豆角放進(jìn)熱水里焯水3分鐘，撈出后在冷水里浸泡后再撈出瀝干待用（這個(gè)步驟不僅可以讓豆角在后續(xù)更容易炒熟 ， 也不易在后續(xù)的加熱過(guò)程中顏色變深不好看） 。
5、開(kāi)小火加熱在平底不粘鍋 ， 然后把肥肉部分平鋪在鍋底煎制出油，然后把干煸的肥肉產(chǎn)出待用 。
6、繼續(xù)使用剛才用肥肉煎炸出來(lái)的豬油，把蒜米和干紅椒倒進(jìn)去爆香，建議用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干紅椒炒焦 。
7、把腌制好的豬肉倒進(jìn)去翻炒熟 。
8、把焯熟的長(zhǎng)豆角倒進(jìn)去，調(diào)中火一起翻炒半分鐘 。
9、倒入一勺味極鮮 。
10、放入一勺食鹽，調(diào)大火快速翻炒均勻即可出鍋 ， 前往別再留戀翻炒太久了，要不然豆角不綠了，吃起來(lái)也老，豬肉也柴不好吃了哦 。
【豆角怎么炒肉好吃家常】11、出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全的下飯家常菜就最好啦！
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