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白果牛肉怎么做

生活百科白果


白果牛肉怎么做

文章插圖
1、主料：白果（鮮）150克、牛里脊肉200克 。
2、輔料：滑子菇75克、青蒜50克 。
3、調料：大蔥15克、姜5克、大蒜（白皮）5克、堿1克、淀粉5克、雞蛋清40克、植物油20克、料酒5克、鹽2克、味精2克、醬油5克 。
4、牛肉切丁 ， 放碗中加堿，放入料酒、鹽、味蛋清、淀粉上漿腌制 。
5、白果、滑子菇放沸水中氽出 。
6、滑勺中加油燒熱，加入蔥姜蒜煸香 ， 放入牛肉煸炒，隨烹料酒，加醬油、鹽、味精翻炒 。
【白果牛肉怎么做】7、炒至九成熟，加入高湯和調料 ， 加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成 。