1、蝦仁洗凈去腸泥后，瀝干水分后，再用刀面拍壓成泥 。
2、將蝦泥和豬肉末放入大碗中，攪拌均勻 。
3、將蒜剝皮后切成碎末備用，將蔥洗凈后切成碎末備用 。
【肉蝦制作方法】4、將蒜末、蔥末、雞蛋加入大碗中，一起攪拌均勻 。
5、將太白粉、面包粉、香菇素蠔油、米酒、胡椒粉、香油加入大碗中，攪拌均勻 。
6、起鍋燒油，油熱至將筷子插入油中 ， 筷子邊會有泡泡冒出時，用湯匙挖取適量的蝦肉泥料放鍋中油煎 。
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