1、用料：韭菜400克、雞蛋3個、蝦仁250克、姜末適量、鹽適量、花椒粉適量、五香粉適量、海鮮醬油適量、香油適量、玉米油適量、雞精適量 。
2、準備韭菜清洗干凈瀝干水分 。
3、準備雞蛋 ， 熱鍋下油炒散炒熟 。
4、準備蝦仁去蝦線清洗干凈瀝干水分 。
5、蝦仁剁碎放入盆中 。
6、加入花椒粉，五香粉，鹽，姜末，海鮮醬油 ， 香油攪拌均勻 。
7、加入炒熟的雞蛋攪拌均勻 。
8、韭菜切末 。
9、加入蝦仁雞蛋餡中 。
10、加入玉米油 ， 雞精攪拌均勻即可 。
【韭黃雞蛋蝦仁餡的做法竅門】11、包好餃子煮熟 。
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