1、制作原料：粳米5杯、濁酒、白糖、熱水、鹽大棗、雞冠花、石耳、黑芝麻 。
2、把粳米放在20℃水中泡8小時、撈出后磨成面 。
【大米松糕怎么做】3、粳米面100里以白糖10%、濁酒15%、加水量45%的比例和面、在30℃發酵8小時 。
4、用于調料的大棗去核切成絲、雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取、炒黑芝麻 。
5、把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里、并將大棗和雞冠葉、黑芝麻、石耳作為調料放在上面 。
6、冒熱氣的時候、開始要蒸20分以上 。涼后切成菱形和四角形即可 。
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