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1、泡黑木耳最好用冷水 ， 用冷水浸泡 ， 是一種漸漸的浸透作用 ， 可使木耳恢復到生長期的半透明狀 ， 好的木耳用冷水泡出來的就是硬硬的、挺挺的 。
【怎樣把木耳泡得很軟 用什么東西可以讓泡出來的木耳發硬】2、熱水發木耳 ， 發的快一點 ， 但是口感綿軟發黏 ， 不易保存 。所以冷水發木耳 ， 脆嫩、吃起來爽口 ， 也便于存放 。
3、如果不是急需使用 ， 一般要提前3-4小時 ， 用冷水將木耳浸泡在干凈無油的碗中 ， 這樣發制的木耳 ， 一定會很好的 。還有一般來說 ， 同品質木耳 ， 冷水可以發的更多一些 。
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