1、jiè mài miàn 。蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面 。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥多產于高寒地區 ， 可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等，土地貧瘠 ， 不適合種小麥，所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。
【芥麥面怎么念】2、蕎麥原產于中亞 ， 古代中國就已經開始種植 。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上 ， 像山西朔州山區 ， 陜北 ， 土地貧瘠，不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。
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