【蒜蓉魚制作方法】1、先將魚處理干凈，洗凈，切花刀 ， 蔥斜切 ， 姜切片，蒜搗成蒜蓉備用 。
2、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味 ， 再抹上少許鹽，放上蔥、姜腌制十分鐘 ， 然后放入蒸鍋，將魚蒸開，再悶十分鐘即可 。
3、調制蒜蓉：將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調制好蒜蓉 。
4、蒜蓉抹魚：將蒸好的魚盛入魚盤 ， 在魚身上面均勻涂抹一層調制好的蒜蓉 。
5、澆油：將鍋燒熱，放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒，將熬好的油均勻的澆在魚身上 。
6、一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了 。
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