1、首先將所有的配料清洗干凈，并且切好備用 。
2、接著先將雞丁放進鍋里翻炒，直到把里面的水份炒干 。
3、水份炒干之后，把蔥、姜、干紅辣椒，全部放進鍋里炒 。
4、加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆 。
5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放進鍋里，翻炒幾下在加入一點清水小煮一下 。
【京式雞丁怎么做】6、煮大概半分鐘的樣子 ， 差不多就可以出鍋了 。在出鍋之前先嘗一下湯汁的咸淡，味道正好的話，切一個小蒜頭放進去，再放少許味精，就可以盛出來了 。
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