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1、材料：雞胸肉300克、自制紅油5湯匙、大蒜2粒、黃瓜半根、熟芝麻2茶匙、鹽適量、雞粉1茶匙、香蔥2根、生姜1大片、花椒10粒、黃酒1/2湯匙 。
2、在水里加花椒、姜片、蔥結，燒開后放入雞胸肉，滴入黃酒中火煮熟 。
3、將大蒜切成末 。
4、黃瓜去皮，切成片，擺在盤里 。
5、將熟雞胸肉切成片 。
6、在雞片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、雞粉、適量鹽 。
7、加入3湯匙紅油拌勻 。
8、將拌好的雞片擺盤 。
【紅油雞片的烹調方法 紅蔥油雞的做法】9、2湯匙自制紅油里另加一茶匙熟芝麻，淋在擺好的雞片上，即成 。

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