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步驟1
食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、粉絲150克、包菜150克、雞蛋3個、大蔥10克、姜3克 。調味料:食用油5克、鹽3克、胡椒粉1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克 。
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步驟2
酵母加溫水化開，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團，放置發酵至兩倍大 。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形 。
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步驟3
粉絲用溫水泡軟，剪小段，備用 。【粉絲包子的做法和配方 粉絲包子的做法】
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步驟4
雞蛋打散，超過中油溫5成熱時，倒入蛋液炒散炒碎，盛出備用 。
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步驟5
包菜切絲，放入2克鹽，腌制30分鐘，洗凈，擠干水分 。
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步驟6
大蔥切末 。
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步驟7
姜切末 。
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步驟8
盆中放入粉絲、雞蛋、包菜、蔥末、姜末、1克鹽、胡椒粉、味極鮮、耗油、雞精，攪拌均勻 。
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步驟9
將餡料放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽后蒸15分鐘關火 。
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步驟10
再燜3分鐘即可 。
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