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1、甲魚下鍋前的收拾處理有些講究的，首先是要放血 。方法比較那個，就是用尖嘴鉗夾住甲魚頭，拉出來以后一刀剁下，然后倒提著放凈全部的血 。
2、同時取出甲魚的膽，把膽汁涂抹在甲魚的腹內，稍微放置一會兒備用 。這個膽汁去腥效果非常好，也一點都不像魚膽那樣會發苦 。
3、然后是要用開水燙幾分鐘，再撈起來趁熱用刀刮掉甲魚皮膚上那層暗綠色的東西 。最后是大火燒開后要轉小火慢煨 。
【怎樣去除已經煮熟的甲魚湯的腥味 煮甲魚湯怎么去腥味】4、這樣處理后還是覺得有腥味的話，也可以把甲魚和排骨一起燉湯，味道更鮮美 。
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