酸菜釘螺具體做法：
1、材料：釘螺500克、酸菜150克、姜2片、蒜頭2個、蔥頭2個、泡椒5個、花椒15克、啤酒、醋適量、鹽適量、白糖適量、味精適量；
2、準備好以上材料，釘螺徹底洗干凈；
3、把花椒，姜片，蒜頭 ， 蔥頭放鍋里，加半聽啤酒或一聽，再加2碗半水煮開后，再煮2分鐘；
4、湯水煮出香味后，放下酸菜 ， 蓋鍋等水開后煮2分鐘左右；
5、酸菜放進去煮開2分鐘后下釘螺 ， 加入味精，鹽，白糖適量；
【酸菜釘螺怎么做】6、釘螺放下去滾3分鐘左右，起鍋前放醋、糖即可 。
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