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1、添加配菜順序不同：鹵味火鍋是先把食物鹵好后再加上其他配料或配菜，一般火鍋都是選好菜品直接下鍋煮 。
2、起源不同：鹵味火鍋在北魏時期就有了如何制作的記載，一般火鍋有兩種起源說法,一種說是在中國三國時期或隋煬帝時代,另一種說是始于東漢 。
【鹵料火鍋跟普通火鍋的區別 鹵味火鍋和一般火鍋的區別是什么】3、味道不同：鹵味火鍋口味偏重,口感有嚼勁，一般火鍋口味相對來說偏淡,煮的時間長,易老化 。

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