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紅燒牛肉最正宗的做法和配方

生活百科紅燒

【紅燒牛肉最正宗的做法和配方】1、主料：牛腩300克 。
2、輔料：姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克 。
3、將恒都有機牛腩肉洗凈切塊 。
4、牛肉冷水下鍋 ， 同時放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰 。
5、將牛肉撈出 ， 用溫水沖洗干凈 。
6、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香 。
7、將牛肉倒進翻炒，同時下入蔥、姜、蒜 。
8、翻炒一會后 ， 倒入醋和紅燒汁 。
9、將牛肉移至鑄鐵鍋內，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時左右 。
10、半小時后，加入適量鹽，繼續再燉一小時左右，至牛肉軟爛，關火后加入味精即可 。