?。薄⒈淅潿常呵炎佑霉舭朔質?nbsp;， 拿出來晾涼，用保鮮袋分別裝好，放入冰箱冷凍，待到冬天可以食用 。
?。病⑸骨炎癰桑呵炎尤サ艫?nbsp;， 切成大片 ， 不宜過?。?用棉線將茄子片串起來，掛在有陽光的地方充分晾曬即可 。
【茄子儲存到冬天的幾種方法】茄子對光照時間強度要求較高 。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽質量好，果實產量高 ， 著色佳 。茄子形成前需水量少，茄子迅速生長以后需要水多一些，對茄收獲前后需水量最大，要充分滿足水分需要 。茄子喜水又怕水，土壤潮濕通氣不良時，易引起漚根，空氣濕度大容易發生病害 。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。
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