漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久 。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過 。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店里架上一口大鍋 ， 用劈柴燒起來的火熬出來的 。趕集人走幾十里路后 ， 以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒) ， 馬上就可以解除疲勞 。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜 。
可以放牛肉或雞肉熬湯 ， 也可以放面條吃 。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出 。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出 。蕨菜根據(jù)個人的嗜好可以不加 。
桔梗含有大量的纖維質(zhì) ， 是含有質(zhì)豐富的鐵和維生素B2的食物 ， 有去痰效果 。因此 ， 中醫(yī)上把它用于呼吸系統(tǒng)疾病的治療 。
材料：

牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯 。
肉佐料：醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺 。
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈 ， 與蘿卜一起放在水里煮爛 。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚 ， 并與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調(diào)味 ， 再放在湯里燉 。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來 。
(4)然后黃豆芽煮出來 ， 加佐料拌好 。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形 ， 再切成四角形 。
(6)把米飯盛在沙鍋里 ， 放上醬湯 ， 然后把肉與拌菜放勻 。
【韓國美食 醬湯泡飯】(7)吃的時候 ， 根據(jù)自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等 。

• 大竹美食觀音豆腐干
• 寒冷的冬季，不妨來嘗嘗“美食五味肉”
• 輔助|豆果美食日歷 | 3種食物輔助抗癌，90%的人不知道！記得經(jīng)常做給家人吃...
• 【每日美食】豆豉鯪魚蒸排骨的作法
• 9種能讓你的皮膚容光煥發(fā)的美食
• 【食尚美食】開胃腐乳菜做法 總有一款你喜歡
• 美食篇：腐乳紅燒肉的做法
• 海洋美食--家常味道紫菜蛋花湯
• 【美食食譜】小蔥拌豆腐的做法
• 家人們，美食盡頭是“甩膘”，那些冬天囤的膘該收了！