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春季補肝吃什么 推薦9種食物( 二 )

春季


大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重 。因此，血糖高的人不宜多吃大棗 。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦，必然要細嚼慢咽 。
7、雞肝：補血養肝
雞肝味甘而溫，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃 。動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調 。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘 。
具體食用方法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食 。可治老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚 。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服食，每日1次，服用半個月，便可見效 。

8、鴨血：養肝血
鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一 。鴨血也稱“液體肉”，通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一 。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用 。
鴨血雖好，但要控制攝入量 。動物血中含有一些機體的代謝廢物，大量食用會給人體帶來負擔，建議一周不要超過兩次 。若買來的血豆腐的熟的，但是烹飪之前最好在熱水里過一遍，去除腥味，烹飪過程中可加入少許料酒，也有去腥的作用 。
9、蜂蜜：護肝養肝
多吃蜂蜜可護肝，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力 。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用 。
喝蜂蜜最好用溫水沖服，忌用熱水甚至開水，以免破壞蜂蜜內的其他有益活性成分 。