文章插圖
1、原料：可可戚風、雞蛋2個、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯餡、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克 。裝飾：可可粉、椰蓉、銀朱糖、翻糖玫瑰 。
2、準備可可戚風的材料 。蛋清蛋黃分離 。牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黃放入泡打粉 。攪拌成均勻 。放入可可粉拌勻 。篩入低粉 。用橡皮刮刀拌勻 。蛋清里擠入幾滴檸檬汁 。
3、分3次加入白糖打發 。打發至濕性發泡 。蛋清分次拌入蛋糕糊 。攪拌均勻 ?？颈P鋪油紙，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕幾下震出氣泡 。
【慕斯巧克力做法圖解】4、烤箱預熱170度 ， 中層烘焙12分鐘 。烤好的蛋糕撕去油紙 。用慕斯圈切出一塊心形蛋糕 。把切下的蛋糕片橫切成兩片，沿邊剪去一圈 。
5、慕斯圈用錫紙包住底部，放入一片蛋糕待用 。準備慕斯餡的材料 。吉利丁用冰水泡軟 。淡奶油加糖打發，打好的奶油，
6、牛奶用小鍋煮至鍋邊冒小泡泡，關火 。放入切碎的巧克力 。攪拌至巧克力融化 。放入泡軟的吉利丁 。攪拌至吉利丁融化 。
7、巧克力液晾涼后拌入淡奶油 。先在鋪了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊 。蓋上另一片蛋糕片 。
8、倒入剩下的慕斯糊 ， 抹平 ， 放入冰箱冷藏4個小時 。4小時用熱毛巾捂一下脫模，我脫模脫的不太好呢 。
9、在慕斯面上篩上可可粉，因為脫模沒脫好，所以在周圍撒上了 。放上銀珠糖和翻糖玫瑰裝飾，即可