文章插圖
1、陳醋主要營(yíng)養(yǎng)素是醋酸，在陳醋中還會(huì)有一些氨基酸和微量元素 。首先在陳醋中的氨基酸 ， 主要來(lái)自于釀造原料中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物 ， 特別是大豆、米、水果中少量蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，之后水解成氨基酸到醋液中而成 。
【陳醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】2、同時(shí)陳醋中的微量元素也是來(lái)自于這些釀造原料，大家吃陳醋可以很好的補(bǔ)充維生素的，對(duì)我們?nèi)梭w健康有好處 。

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