文章插圖
1、雞爪洗凈，剪去指甲（超市里賣的冷凍雞爪即可） 。
2、斬先，一個雞爪分為三部分，方便入味 。
3、配菜洗凈，可以自己隨意搭配，毛豆，芹菜，花生都可以，因為沒有買到紅椒所以用的青椒，盡量選擇朝天椒小紅椒 。。
4、將生抽，陳醋，冰糖放進(jìn)鍋中小火加熱至冰糖融化，開了便可盛起放涼備用 。
5、雞爪冷水入鍋中小火加熱至熟，用筷子戳一戳 ， 能戳過雞爪就熟了（不要太爛口感不好） 。。
6、熟了的雞爪撈起用涼水反復(fù)沖3分鐘，洗去膠質(zhì)，再放入冰水中10分鐘 。
7、配菜也放入鍋中焯熟 。
【廣東陳醋雞爪做法】8、煮雞爪途中空檔切好配料 。
9、瀝干雞爪和配菜水份，依次放入容器中，分層放好入味 。
10、倒入涼好的陳醋，我的雞爪太多了，盡量把雞爪全部浸泡在陳醋中 ， 泡好后放入冰箱4小時即可（過夜更好吃） 。

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