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薏仁炒和不炒的區(qū)別在于：炒熟的薏仁比不炒的薏仁更有益于消化吸收 。
薏仁又名薏苡仁，苡米 ， 苡仁 ， 土玉米，薏米，起實 ， 薏珠子 ， 草珠珠 ， 回回米，米仁，六谷子，是常用的中藥，又是普遍和常吃的食物 。薏仁是禾本科植物 ， 以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者為佳 。可用來制作薏仁粥、薏仁冰糖飲等 。
購買薏仁的注意事項：
【薏仁炒和不炒有什么區(qū)別】1、看薏仁表面有無光澤，有光澤且顆粒飽滿的質量較好 。
2、聞它的氣味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香，如果聞著有苦腥味 ， 多是陳年薏仁 。
3、捏一捏，質量較好的薏仁一般顆粒飽滿堅硬，如果一捏小碎或者掉渣掉粉，說明質量較為一般 。

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