武漢炸醬面的做法步驟


武漢炸醬面的做法步驟

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【武漢炸醬面的做法步驟】1、材料:寬面條200克,豬肉餡150克,豆腐干20克,蝦米20克 , 黃瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣 。
2、調料:食用油30克,香油1小匙,醬油1大匙,豆瓣醬2大匙,甜面醬2大匙,白糖1小匙 。
3、蝦米泡軟,香菇泡軟,去蒂切絲 。
4、豆腐干、大蒜洗凈切末,黃瓜洗凈,切絲 。
5、鍋中倒入油,燒至五成熱,爆香大蒜末,放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐干及豆瓣醬、甜面醬拌炒 , 加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味,做成炸醬 。
6、把面條煮熟,撈出盛入碗中,加入炸醬及黃瓜絲,拌勻即成 。