鐵鍋燉大鵝怎么做鐵鍋燉大鵝的正確方法 _知識經驗

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1、材料：鵝一只，蔥一根，姜三片，蒜四片，精鹽適量，花椒粉適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，糖適量。
2、將鵝剁成小塊，鍋中放清水，倒入鵝中，燒開。將焯水的鵝肉用清水倒入浮粉中，瀝干備用。蔥姜切段，蒜切碎，取一口鑄鐵鍋，燒熱，倒入適量豆油，放入蔥姜炒香，倒入鵝肉翻炒均勻。
3、加入適量料酒、醬油、胡椒面、精鹽、白糖調味，加水，以沒吃過鵝肉為準，大火燒開。蓋上鍋蓋燜1小時，中間翻幾下，以免糊鍋，大火收汁，倒入蒜粉，加入適量味精調味。鐵皮金黃，味道純正的鐵鍋鵝就做好了。
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