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鹽燜大蝦的做法

知識經驗


鹽燜大蝦的做法

文章插圖
1.材料:大蝦500克 。
2.輔料:料酒2湯匙、綿白糖3湯匙、生抽少許、水適量、鹽1湯匙、蔥1根、姜2片、香油1-2滴 。
3.練習:
(1)將蝦洗凈瀝干，用剪刀剪掉蝦槍(蝦頭上有尖角)和蝦須 。
(2)用手剝去蝦頭后的蝦皮 。為了擺盤美觀，可以保留蝦尾 。也可以直接去掉 。
(3)將蝦平放在案板上 ， 沿著蝦的背部和腹部劃一刀，用牙簽挑出黑線 。
(4)鍋一定要熱，這樣才能做出紅蝦油 。油熱后 ， 放入姜片和大蝦 ?？梢杂缅佺P輕輕按壓蝦頭 ， 把紅油擠出來 。
(5)煸炒至蝦仁變色，再沿鍋邊下料酒 。
(6)將鹽、糖、醬油、香油和清水混合成調料 。倒入鍋中，轉中小火蓋，燜2分鐘 。
(7)湯濃稠后 ， 撒上蔥段，翻炒均勻 。
【鹽燜大蝦的做法】以上解釋了鹽燜大蝦的做法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。