【變蛋怎么炒好吃 變蛋怎么炒好吃?】
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1、原料：青椒約200克，皮蛋3個，肥肉約60克 。
2、將青椒洗凈去蒂拍扁，青椒放入無水無油的鍋中，按壓翻炒幾下，再放入適量的鹽，再按壓翻炒出虎皮盛出備用 。
3、鍋中燒油，油熱放入肥肉煸炒出油脂，接著再放入大蒜和豆豉爆出香味，再放入青椒和皮蛋 。
4、將皮蛋壓扁碾碎，翻炒均勻后放入生抽和醋大火翻炒均勻，最后放入蔥段翻炒均勻即可開吃 。
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