脊骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，脊骨有很高的營養價值 ， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。
大骨也具有極高的營養價值，大骨也就是腿骨 ， 也稱作筒子骨 。腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，比較好的筒骨，應該是后腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗 。骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容 ， 還可以促進傷口愈合，增強體質 。
【筒子骨和脊骨哪個營養高】經過雙方的對比，雙方的營養方向不是一致，所以無法比較 。
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