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可以做番茄炒驢肉，具體做法如下：
1、主料：驢肉（肥瘦）60克、番茄250克 。調料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克 。
2、先把驢肉肉洗凈，切成長方塊；西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊 。
【驢子肉怎么炒好吃 驢肉怎么炒好吃的做法大全】3、炒鍋上火，到油燒熱，把驢肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒過驢肉，煮開，用溫火把驢肉燉爛；西紅柿塊在驢肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤食用 。
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