文章插圖
1、材料：大閘蟹500克，春筍、咸肉、毛豆仁各30克調料鹽、味精、高湯、姜片各少許 。
2、蟹斬殺，切小件；春筍切成菱形，咸肉切小條 。
3、蟹、春筍、咸肉先過水，再入油溫六成熱的油鍋中炸一下 。
【大閘蟹如何炒著吃 大閘蟹怎么炒著吃】4、鍋內留底油，入姜片煸一下，下各種原料，入高湯、鹽、味精調味，煨透，勾薄芡出鍋 。
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