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燴白肉絲

生活百科肉絲

1、輔料：
冬筍100克牛奶50克 。
【燴白肉絲】2、調料：
豬油（煉制）15克鹽6克味精4克八角5克大蔥5克料酒10克芡粉10克各適量 。
3、做法：
　?。?）將肥瘦肉白煮至七八成熟撈出，晾涼切成二寸長的簾子棍絲 。
　?。?）將筍切成火柴粗的絲 。
　?。?）大油下勺 ， 放大料、蔥末 ， 下鹽，烹料酒，添湯適量，將肉絲、筍絲下勺，蓋勺蓋，用旺火把湯煮白，揀去大料，下味精、牛奶、芡粉20克（芡粉10克加水）勾芡，出勺 ， 上大湯盤 。